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Fruitière de La FertéVente en ligne de Comté AOP et de fromages Jurassiens
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Découvrez notre bar à fromagesNichée au cœur du Jura, une région réputée pour son savoir-faire fromager, la Fromagerie de La Ferté offre une expérience gustative unique pour tous les amateurs de fromages. Notre bar à fromages propose aux visiteurs l’occasion de déguster une gamme de fromages jurassiens, soigneusement sélectionnés, et des spécialités locales comme la fondue, accompagnés de charcuterie artisanale et de boissons régionales. |
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Comté AOP fruité
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite (PPC), produit exclusivement dans les régions de moyenne montagne du Jura.
Durée d'affinage : 12 mois
Comté AOP Grande Réserve
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite (PPC), produit exclusivement dans les régions de moyenne montagne du Jura.
Durée d'affinage : 22 mois
Comté AOP (Qualité B)
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite (PPC), produit exclusivement dans les régions de moyenne montagne du Jura.
Durée d'affinage : 6 mois
Comté AOP vieux
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite (PPC), produit exclusivement dans les régions de moyenne montagne du Jura.
Durée d'affinage : 18 mois
Morbier AOP
Le Morbier est un fromage au lait cru à pâte pressée non cuite, produit exclusivement dans les régions du Doubs et du Jura, ainsi que quelques communes de l’Ain et de la Saône-et-Loire.
Durée d'affinage : 60 jours minimum
En savoir plus
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Située au centre du village de La Ferté, notre fruitière traite aujourd’hui 4 millions de litres de lait par an, ramassés quotidiennement chez une douzaine de producteurs, dans un rayon de 25 km maximum autour de la fruitière (conformément aux règles en vigueur régies par l’AOC du Comté et du Morbier).
Soucieux des enjeux écologiques de ce début du 21ᵉ siècle, la coopérative fruitière de La Ferté dispose dorénavant d’un système de traitement de ses déchets et des eaux usées permettant ainsi de rejeter zéro produit polluant dans la nature.
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« Nous tenions à préserver notre environnement en traitant nous-mêmes nos déchets »
Gage de sérieux et d’humanisme, la fruitière de La Ferté envisage l’avenir d’un bon œil...
L'origine étymologique du mot fruitière : le mot fruitière est souvent sujet à controverse – pour les uns, fruitière vient de « fruit » : il est le lieu où les paysans mettent le fruit de leur travail en commun, ou alors font fructifier leurs biens; pour d’autres, il serait dérivé du médiéval « fretière », de la même famille que « fromage ».
Plus généralement, la fruitière est le lieu d’exploitation et de transformation du lait en fromage. |
